Jerk chicken drumsticks met appelhout
Waarom dit recept
Drumsticks zijn budgetvriendelijk en smaken als VIP met jerk marinade en appelhout. Krokant vel maakt het compleet.
Benodigdheden
- BBQ met deksel
- Kernthermometer
- Blender of vijzel
Ingrediënten
Kip
- 12 drumsticks
- 1 tl zout
Jerk marinade
- 4 bosuitjes
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 Scotch bonnet of habanero
- 2 tl piment
- 1 tl kaneel
- 1 tl tijm
- 60 ml sojasaus
- 2 el limoensap
- 1 el bruine suiker
Voorbereiding
- Pureer alles tot een vrolijke pasta. Meng met de kip en laat 4 tot 12 uur marineren.
- Haal de kip een half uur voor het grillen uit de koeling zodat de marinade niet schrikt.
BBQ en gaartijd
- Indirect 120 graden met appelhout. Leg de kip vel omhoog.
- Gaar tot 80 tot 85 graden kern voor boterzacht. Gril dan 2 minuten direct velkant voor krokant.
Serveren
Serveer met rijst en bonen en een partje limoen. Salsa muziek niet verplicht wel sterk aanbevolen.
Veelgestelde vragen
Te pittig? Serveer met yoghurt limoen en beetje honing. Heldendaad met lepel.
Drumsticks vervangen? Dijen kunnen ook. Filet is kieskeurig en sneller gaar.
