Dit is Vietnamees streetfood dat zich verkleed heeft als BBQ-held. Pulled pork die smelt in je mond, frisse pickles die schoppen tegen je smaakpapillen en koriander die er een feestje van maakt. Alles in een knapperig stokbroodje: echt festivalfood, maar dan...
Varkensnek krijgt een zwart-knoflookjas en een tamarindeglans. Friszuur, diep umami en een salsa die knettert als kampvuurgesprek. Inhoud Waarom dit recept Zwarte knoflook is zoet en balsamico achtig, tamarinde geeft fris zuur. Samen maken ze varkensnek gevaarlijk verleidelijk. Benodigdheden Ingrediënten Vlees...
Varkensvlees gemarineerd in citrus, knoflook en kruiden. Sappig, fris en zonniger dan je laatste vakantie. Inhoud Waarom dit recept Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding BBQ en gaartijd Serveren Veelgestelde vragen Waarom dit recept De Cubaanse mojo-marinade maakt varkensvlees fris en kruidig. De BBQ...
We rollen smaak op in smaak en doen daar rook overheen. Chorizo in lende is als flamenco in een maatpak. Sappig, pittig en fotogeniek. Inhoud Waarom dit recept Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding BBQ en gaartijd Serveren Veelgestelde vragen Waarom dit recept Lende...
Vietnamees broodje dat de BBQ heeft geplunderd. Knapperig stokbrood, sappig varken en pickles die klinken als een trompetje van geluk. Inhoud Waarom dit recept Omdat brood plus rook plus zuur gelijk staat aan publiek op de banken. Geen wiskunde nodig. Benodigdheden...
Carnitas zijn pulled pork die salsa leerde dansen. Zacht van binnen, knapperig aan de randen en gevaarlijk snackbaar. Inhoud Waarom dit recept Omdat citrus, rook en varkensschouder samen een band beginnen. Jij bent de manager die alleen ja zegt. Benodigdheden Ingrediënten...
Porchetta is alsof een Italiaanse nonna jouw BBQ heeft overgenomen. Krokante korst, sappig hart en zoveel aroma dat de buren spontaan ciao roepen. Inhoud Waarom dit recept Omdat krokant zwoerd met venkel en rozemarijn de snelste route is naar applaus aan...