Griekse halloumi groentespiesen met citroen en oregano

Vegetarisch met spierballen. Halloumi blijft stoer op het vuur en krijgt strepen waar Instagram van zingt. Citroen en oregano doen de rest.

Inhoud

• Waarom dit recept
• Benodigdheden
• Ingrediënten
• Voorbereiding
• BBQ en gaartijd
• Serveren
• Veelgestelde vragen

Waarom dit recept

Snelle spiesen met groot effect. Citroen maakt scherp. Oregano maakt zonnig. Iedereen vraagt waar je de barbecuecursus hebt gevolgd.

Benodigdheden

• BBQ met deksel
• Spiesen
• Kwast

Ingrediënten

• 400 g halloumi in blokken van 3 cm
• 1 courgette in halve maantjes
• 1 rode paprika in stukken
• 1 rode ui in partjes
• 12 cherrytomaten
• 3 el olijfolie
• 1 tl gedroogde oregano
• Rasp en sap van 1 citroen
• 0.5 tl zout

Voorbereiding

1. Meng olie, oregano, citroenrasp en een deel van het sap. Schep halloumi en groente erdoor. Laat 20 minuten staan.
2. Rijg om en om. Het is een eetbare vlaggenlijn.

BBQ en gaartijd

1. Gril direct op 200 graden. Draai elke 2 tot 3 minuten tot mooie strepen. Totale tijd 8 tot 10 minuten.
2. Kwast op het einde wat extra citroensap. Niet te veel. Halloumi houdt van balans.

Serveren

Serveer met tzatziki en warm platbrood. Zon in een bord. Jij deelt uit.

Veelgestelde vragen

Valt halloumi uit elkaar? Snijd grotere blokken en gebruik metalen spiesen.

Andere groente? Aubergine en groene paprika doen vrolijk mee.