BBQ portobello burgers met geitenkaas

Deze burger draagt geen vleesjas en toch staat iedereen te juichen. Portobello pakt de hoofdrol en wint de publieksprijs.

Inhoud

• Waarom dit recept
• Benodigdheden
• Ingrediënten
• Voorbereiding
• BBQ en gaartijd
• Serveren
• Veelgestelde vragen

Waarom dit recept

Omdat vegetarisch ook heroisch kan zijn. Rook, romigheid en brioche zijn een machtige drie eenheid.

Benodigdheden

• BBQ met deksel
• Bakkwast
• Kom

Ingrediënten

Paddenstoelen

• 4 grote portobello’s zonder steeltjes
• 2 el olijfolie
• 1 tl zout
• 1 tl balsamico

Vulling

• 120 g zachte geitenkaas
• 1 el honing
• 1 tl tijm

Verder

• 4 brioche broodjes
• Rucola
• Rode ui ringen

Voorbereiding

1. Kwast de portobello met olie, balsamico en zout. Glans is goed, zompig niet.
2. Roer geitenkaas met honing en tijm. Vul de hoeden alsof het jackpot is.

BBQ en gaartijd

1. Indirect 160 °C. Gaar 20 tot 25 minuten tot sappig en geurig.
2. Rooster de broodjes kort direct. Geef ze dat luxe randje.

Serveren

Bouw de burger met rucola, portobello, geitenkaas en rode ui. Foto maken en dan wegwezen met die likes.

Veelgestelde vragen

Mag het met feta? Ja. Iets minder zout toevoegen.

Te nat? Gaar langer en laat even uitlekken voor het stapelen.