Piri piri chicken
Waarom dit recept
Piri piri is Portugese passie op je bord. Op de BBQ krijgt het nog meer karakter, en jij punten bij de tafelgenoten.
Benodigdheden
- BBQ met directe en indirecte zone
- Kwast
- Kerntemperatuurmeter
Ingrediënten
- 1 hele kip (1,5 kg)
- 4 rode chilipepers
- 3 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 2 el citroensap
- 1 el rodewijnazijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl oregano
- 1 tl zout
Voorbereiding
- Blend chili, knoflook, olie, citroensap, azijn, paprikapoeder, oregano en zout tot een saus.
- Vlinder de kip en smeer royaal in met de piri piri saus. Laat minimaal 2 uur intrekken.
BBQ en gaartijd
- Verwarm BBQ tot 180 graden indirect. Leg de kip met de borst omhoog.
- Gaar tot 72 graden kern in de dijen. Geef de laatste 5 minuten direct vuur voor krokante huid.
Serveren
Serveer met extra saus, friet en een frisse salade. Bier helpt bij de nasleep van de hitte.
Veelgestelde vragen
Kan ik het milder maken? Gebruik minder chili of vervang door paprika.
Restjes? Perfect voor sandwiches of wraps de volgende dag.
