Texas ontmoet Indonesië. De brisket komt langzaam op temperatuur terwijl jouw buren Google Translate openen voor rendang. Inhoud Waarom dit recept Je krijgt die diepe kokos en laos vibes zonder het stoofpotje. De bark zegt Texas. De smaak zegt vakantieverlof goedgekeurd....
Zoet, kleverig en gevaarlijk lekker. Dit is varkensschouder die uren heeft liggen relaxen op lage temperatuur, zodat jij dat niet hoeft te doen. Inhoud Waarom dit recept Char siu is de rockster van het Chinese barbecueleven. We geven een low &...
De snake methode is een beetje de slowdance van het barbecueën. Geen wilde sprint naar 300 graden Celsius, maar een gemoedelijk dansje waarbij de warmte rustig doorschroeit. Perfect voor low & slow gerechten als spareribs, pulled pork of dat ene sappige...
Low & slow koken op een kettlebarbecue klinkt misschien ingewikkeld. Van die stalen ketels of tonnen die binnen vijf minuten roodgloeiend staan en je kippenbout in tien minuten mummificeren. Maar met een beetje techniek kun je ook hier perfecte spareribs of...
De ultieme gids voor twijfelende vleeshelden (en groentemeppers) Ik weet precies wat je nu meemaakt. Je hebt besloten dat je een goede barbecue gaat kopen, wat dat dan ook mag betekenen. En je wilt serieus gaan barbecueën. Dus niet meer zitten...
