Turkse kip şiş met sumak en granaatappel

Kippenspiesjes die glanzen en ruiken naar vakantie. Yoghurt voor malsheid, sumak voor fris en granaatappelmelasse voor wauw. Jij bent ineens kebabbaas.

Inhoud

• Waarom dit recept
• Benodigdheden
• Ingrediënten
• Voorbereiding
• BBQ en gaartijd
• Serveren
• Veelgestelde vragen

Waarom dit recept

Supersnel, supermals en toch diepte. Spiesjes die mensen in een rij zetten in je tuin.

Benodigdheden

• BBQ met deksel
• Metalen of geweekte houten spiesen
• Kwast

Ingrediënten

Kip en marinade

• 1.2 kg kippendij in blokjes
• 150 g yoghurt
• 1 el tomatenpuree
• 1 el granaatappelmelasse
• 2 tl sumak
• 1 tl pul biber of milde chilivlokken
• 2 teentjes knoflook geperst
• 1 tl zout
• 2 el olijfolie

Voorbereiding

1. Meng alles tot een marinade. Schep de kip erdoor. Laat 2 tot 6 uur rusten.
2. Rijg blokjes om en om met stukjes ui of paprika als je wil.

BBQ en gaartijd

1. Start indirect op 140 graden tot 70 graden kern. Dit geeft stressvrij garen.
2. Gril kort direct tot 75 graden en mooie streepjes. Kwast een laatste vleug melasse.

Serveren

Serveer met platbrood, yoghurt met knoflook en veel peterselie. Een citroenpartje doet wonderen.

Veelgestelde vragen

Geen granaatappelmelasse? Meng honing met citroen en een snuf zout.

Kippenborst gebruiken? Kan. Let goed op en trek bij 72 graden.