Tandoori chicken van de BBQ

Deze kip komt uit de spa met een kruidenbad en een rookbehandeling. Rood is optioneel, glimlach is verplicht.

Inhoud

• Waarom dit recept
• Benodigdheden
• Ingrediënten
• Voorbereiding
• BBQ en gaartijd
• Serveren
• Veelgestelde vragen

Waarom dit recept

Rokerige yoghurtdromen met specerijen. Je BBQ ruikt naar vakantie met sterren.

Benodigdheden

• BBQ met deksel
• Kernthermometer
• Kom en garde

Ingrediënten

Kip

• 1.8 kg kippendijen of drumsticks
• 1 tl zout

Marinade

• 300 g volle yoghurt
• 2 el tandoori masala
• 2 teentjes knoflook geperst
• 2 tl gember geraspt
• 1 el citroensap
• 1 tl kurkuma
• 1 tl paprikapoeder

Voorbereiding

1. Meng de marinade. Proef en knik alsof je een food show host bent.
2. Meng met de kip en laat 4 tot 12 uur rusten. De koelkast wordt een wellness resort.

BBQ en gaartijd

1. Indirect 120 °C. Handje kersenhout voor een vriendelijke rookkus.
2. Gaar tot 80 tot 85 °C kern. Geef 2 minuten direct vuur voor wat char en applaus.

Serveren

Serveer met naan en komkommer raita. Eten met de handen wordt aangeraden door alle aanwezigen.

Veelgestelde vragen

Kleurstof nodig? Niet nodig. De smaak is de baas. De kleur is een leuke kroon.

Kipfilet gebruiken? Kan, maar korter garen en 72 °C kern aanhouden.