De ultieme zomersnack. Halloumi sist, harissa tikt op je schouder en watermeloen houdt het hoofd koel. Iedereen wil nog een stokje. Inhoud Waarom dit recept Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding BBQ en gaartijd Serveren Veelgestelde vragen Waarom dit recept Textuurfeest met contrast. Zout,...
De bekende chimichurri krijgt een zoete, rokerige sidekick: druiven die openbarsten op de grill en hun sap loslaten als applaus. Inhoud Waarom dit recept Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding BBQ en gaartijd Serveren Veelgestelde vragen Waarom dit recept Groen en fris ontmoet zoet...
Doenjang is miso’s stoerdere neef. Op vleugels met vuur en perzik wordt het een eindsprint richting verslaving. Inhoud Waarom dit recept Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding BBQ en gaartijd Serveren Veelgestelde vragen Waarom dit recept Hartig, zoet, rokerig en een beetje pit. De...
Dit is herfst in een paar slagen met je tang. Appel en calvados maken varkenskarbonade chic, salie en mosterd houden het stoer. Inhoud Waarom dit recept Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding BBQ en gaartijd Serveren Veelgestelde vragen Waarom dit recept Varken en appel...
Alles wat je aan al pastor lief is maar dan vegetarisch. Oesterzwammen nemen de marinade op als complimenten en karamelliseren tot plakkerige perfectie. Inhoud Waarom dit recept Ancho en achiote geven kleur en smaak. Oesterzwam textuur maakt iedereen blij, ook doorgewinterde...
Steak krijgt Ethiopische berbere warmte en een espresso randje. Kardemom boter smelt eroverheen en iedereen wordt even stil. Inhoud Waarom dit recept Berbere is kruidig, warm en parfumerig. Koffie geeft diepte. Boter maakt het af. Benodigdheden Ingrediënten Rub en steak Kardemom...
Japanse tsukune met yuzu kosho voor citrus pit. Kleverige tareglaze en grillstrepen waar je blij van wordt. Inhoud Waarom dit recept Yuzu kosho is fris pittig en zilt. In kipgehaktballetjes wordt het instant verslaving. Benodigdheden Ingrediënten Balletjes Tareglaze Voorbereiding BBQ en...
Zoet pittig Koreaans vuurwerk met sappige ananasblokjes. De spies die het hele terras laat meedeinen. Inhoud Waarom dit recept Gochujang geeft diepte en pit, ananas karamelliseert tot snoep. Varken houdt van beide. Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding BBQ en gaartijd Serveren Bestrooi met...
Een bavette met een rub van espresso en cacao krijgt een bittersweet korst. De citrus chimichurri maakt het helder en sprankelend. Inhoud Waarom dit recept Espresso en cacao geven diepte zonder zoet circus. Sinaasappel frisheid maakt de boel compleet. Benodigdheden Ingrediënten...
Kruidig door za’atar, zuurzoet door granaatappelmelasse en romig door labneh. De kip die je tuin in een mezze tafel verandert. Inhoud Waarom dit recept Za’atar en granaatappelmelasse zijn beste vrienden. Op kip wordt het pure charmeoffensief. Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding BBQ en...