Lemongrass coconut chicken met limoen en koriander

Waarom dit recept

Kokosmelk is de zachtste bodyguard die kip kan krijgen. Citroengras schopt de smaak wakker.

Benodigdheden

• BBQ met deksel
• Kom en kwast
• Kerntemperatuurmeter

Ingrediënten

Kip en marinade

• 1.6 kg kippendij
• 200 ml kokosmelk
• 2 stengels citroengras alleen het zachte deel fijn
• 2 teentjes knoflook geraspt
• 1 tl gember geraspt
• 1 el vissaus of sojasaus
• 1 el limoensap
• 1 tl suiker
• 0.5 tl chilivlokken naar smaak
• 1 tl zout

Voorbereiding

1. Meng alles en masseer in de kip. Laat 2 tot 6 uur rusten. De marinade doet yoga. Jij ook even.

BBQ en gaartijd

1. Indirect 150 graden. Leg de dijen weg van het vuur.
2. Gaar tot 80 tot 85 graden kern. Gril kort direct voor lichte blaren en extra geur.

Serveren

Bestrooi met koriander en limoenrasp. Serveer met rijst of noedels. Iedereen lacht met stokjes in de hand.

Veelgestelde vragen

Geen vissaus? Gebruik sojasaus. Voeg dan wat extra limoensap toe.

Te romig? Verdun met een scheut bouillon bij het aflakken.