Varkenspoot met rockstar attitude. Eerst langzaam renderen, daarna de grote finale met glasachtig zwoerd. Het publiek juicht. Jij nipt van je bier en knikt wijs. Inhoud Waarom dit recept Knisperzwoerd met sappig vlees. Karwij en knoflook voor de punch. Een bierlak...
Buikspek dat in soja en azijn heeft gezwommen en daarna op de BBQ glorieus tot superheld promoveert. Geur van knoflook, laurier en peperkorrels. Publiek in extase nog voor het eerste plakje. Inhoud Waarom dit recept Zilt, zuur, zoet en knoflook. Adobo...
We rollen smaak op in smaak en doen daar rook overheen. Chorizo in lende is als flamenco in een maatpak. Sappig, pittig en fotogeniek. Inhoud Waarom dit recept Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding BBQ en gaartijd Serveren Veelgestelde vragen Waarom dit recept Lende...
Deze schouder gaat van stoer naar smeltend terwijl jij rustig doet alsof je alles onder controle hebt. Chimichurri zorgt voor vuurwerk in de mond en vrede aan tafel. Inhoud Waarom dit recept Benodigdheden Ingrediënten Voorbereiding BBQ en gaartijd Serveren Veelgestelde vragen...
Vietnamees broodje dat de BBQ heeft geplunderd. Knapperig stokbrood, sappig varken en pickles die klinken als een trompetje van geluk. Inhoud Waarom dit recept Omdat brood plus rook plus zuur gelijk staat aan publiek op de banken. Geen wiskunde nodig. Benodigdheden...
Dit buikspek ruikt alsof je scooter door Hanoi rijdt maar dan zonder klapperende uitlaat. Citroengras, vissaus en rook doen handjeklap en jij casht in smaakdividend. Inhoud Waarom dit recept Omdat buikspek het bacon van de toekomst is. Citroengras en kersenrook maken...
Carnitas zijn pulled pork die salsa leerde dansen. Zacht van binnen, knapperig aan de randen en gevaarlijk snackbaar. Inhoud Waarom dit recept Omdat citrus, rook en varkensschouder samen een band beginnen. Jij bent de manager die alleen ja zegt. Benodigdheden Ingrediënten...
Porchetta is alsof een Italiaanse nonna jouw BBQ heeft overgenomen. Krokante korst, sappig hart en zoveel aroma dat de buren spontaan ciao roepen. Inhoud Waarom dit recept Omdat krokant zwoerd met venkel en rozemarijn de snelste route is naar applaus aan...
Koffie voor de pitmaster en koffie op de ribben. Deze rub wekt iedereen vrolijk en licht cafeïneverslaafd. Inhoud Waarom dit recept De bitterheid van cacao en espresso zet de zoetheid van de glaze in de schijnwerpers. Ribs met een donker randje...
Zoet, kleverig en gevaarlijk lekker. Dit is varkensschouder die uren heeft liggen relaxen op lage temperatuur, zodat jij dat niet hoeft te doen. Inhoud Waarom dit recept Char siu is de rockster van het Chinese barbecueleven. We geven een low &...